Japón y su perfección con el marisco

La cocina japonesa

Antaño reducida en Occidente al sukiyaki o a los sushis más exóticos, la cocina japonesa en los últimos años se ha hecho mucho más familiar y apreciada por los extranjeros. Muchos viajeros que llegan a Japón ya han experimentado las delicias del pescado crudo o el tempura de gambas. Pero pocos de ellos, al descubrir el país, esperan la variedad y grandiosidad de los platos elaborados tradicionalmente. Comer en Japón es una experiencia para disfrutar y recordar con nostalgia el resto de la vida.

Marisco

El pescado y el marisco del mar de Hokkaido son populares en todo Japón y muchos visitantes acuden a disfrutar de los deliciosos cangrejos, vieiras, erizos de mar, salmones, arenques, halibuts, bacalaos, calamares, pulpos, gambas, abulones y almejas, así como sabrosas algas comestibles. Cosechados en los mares del norte, estos productos tienen un sabor delicioso y se encuentran entre los mejores. Entre ellos, los cangrejos son excepcionales: el cangrejo de nieve, el centollo o el cangrejo rey. En temporada alta, destacan por su tamaño y su delicioso sabor, ya sean hervidos o en sashimi. Tampoco puede perderse el erizo de mar alimentado de algas o todo tipo de sashimi. Puede saborear el pescado en los numerosos mercados que ofrecen puestos de degustación. el donburimeshi, gran tazón de arroz generosamente cubierto con erizo de mar, huevas de salmón, vieiras, gambas o cangrejo.

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